A indústria transformadora de óleo e farelo é conhecida no agronegócio como “Esmagadora de Soja” em decorrência da atividade desenvolvida.

A soja é esmagada para extração do óleo, e sobrevém um processo de secagem para retirada da umidade e limpeza do grão. Em seguida, o grão é quebrado e prensado em pequenas lâminas, que serão transformadas em massa. Essa massa é lavada com solvente derivado de petróleo (hexano). A separação do óleo é feita por meio de uma técnica de evaporação, passa por um sistema de retirada da goma (degomagem) para chegar ao óleodegomado bruto. O remanescente da massa deriva no farelo final depois de passar pelo processo de dessolventização, tostagem e secagem e tostagem.